Receitinha: Queijo Cottage

Incrivelmente fácil de fazer, esse queijo é o melhor cottage que já experimentei, fica surpreendentemente saboroso e saudável. Mais uma vez, é um jeitinho bem válido para fugir dos conservantes, acidulantes, etc..

Você só vai precisar de:

  • 1L de leite integral
  • Vinagre ou suco de limão puro
  • Temperos à gosto

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Coloque o leite no fogo e, assim que começar a ferver, desligue. Vá acrescentando um pouco de vinagre até o leite começar a coalhar (dá mais ou menos umas 5 ou 6 colheres de sopa, dependendo da marca do vinagre) e mexa. Quanto mais tempo passar mexendo, mais cremoso o queijo fica. Salpique sal e despeje em uma peneira. Deixe o soro secar. Quando estiver seco, coloque em um potinho e misture com os temperos que preferir – usei orégano e pimenta do reino. Pronto! É só guardar na geladeira e comer quando quiser.

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A má notícia é que não rende muito, mas considerando que a validade do queijo caseiro é bem mais curta que a de um industrializado (por volta de 3 dias), não é tão ruim assim. 🙂

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Agora é só de deliciar naquela boa torradinha integral com peito e peru e o seu queijinho novo. Bom demais!

Bejio!

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